產品介紹
蟹黃是取自母蟹身上那一塊蟹黃，顯中大塊狀，伴以顆粒黃，呈橘紅色或黃色，其中特等蟹黃經過手工操作，潔無雜質；次等蟹黃有極少量黑皮。蟹黃色黃味鮮，可燒燴四季鮮菜，味為鮮美。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好，海蟹黃味稍差。
蟹黃的食用方法
中國有中秋前后食用蟹的傳統，由于傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。蟹黃是螃蟹的精華部分，可以入菜也可以做成面食，或者直接煮熟食用都可以。
蟹黃可炒、可燒，還可以用于打鹵，做餡。
蟹黃的食用禁忌
蟹黃有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
